Persiljesoppa med abborre

Persiljesoppa med abborre
Foto: TV4

Persilja är en enkel och god råvara. Den passar fint ihop med buljong, smör och fisk. Persilja och abborre är ett utsökt par. Ta annars någon annan fisk, exempelvis gös.

26 januari 2009
Visa mer
4

Du behöver

  • 4 abborrfiléer, skinn- och benfria
  • 8 dl persilja, grovhackad
  • 8 dl grönsaksbuljong
  • 50 g smör
  • salt
  • vitpeppar

Gör så här

  1. Koka upp buljongen. Häll den varma buljongen i en mixer tillsammans med persiljan och smöret. Mixa tills soppan fått en ljusgrön färg.
  2. Dela abborrfiléerna 12 cm-bitar.
  3. Värm upp soppan i en kastrull. Lägg ner fisken i den varma soppan som får sjuda, inte koka, i ca 3 minuter, beroende på fiskens storlek. Smaka av med salt och lite nymalen vitpeppar. Servera genast, för persiljan mister snabbt sin färg.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept