Det här är ett fantastiskt gott sätt att servera persikor på. Du kan också koka nektariner eller plommon på samma sätt. Servera persikorna iskalla med löst vispad grädde.
Doppa persikorna i kokande vatten och dra sedan av skalen. Sjud de skalade persikorna med socker, vatten och kanel utan lock i 15 minuter. Häll på rödvinet och låt sjuda utan lock i ytterligare 15-20 minuter.
Ta upp persikorna med hålslev och låt sedan lagen koka ihop. Häll den över persikorna och ställ dem att kallna.
Vispa grädden löst och servera den till persikorna.