Tupp i curry

Tupp i curry
Foto: TV4

Du behöver

Att koka tuppen i

  • 1 st tupp på ca 1,5 kg
  • Vatten som täcker
  • 3 st lagerblad, ca
  • 1 del purjolök
  • 3 st gula lökar
  • 2 st morötter
  • några persiljekvistar
  • 3 msk salt
  • Några hela pepparkorn

Till såsen

  • 3 st gula lökar
  • 4 msk curry (eller mer efter smak) gärna smakrik, såsom sorten Madras eller liknande
  • 1 krm Paprikachili, ca
  • Spadet från kycklingen som kokats ned till 1/3
  • 4 msk smör
  • 3 st äpplen
  • Smör och vetemjöl till såsen
  • Ris, gärna jasminris till servering

Gör så här

  1. Lägg ner den urtagna och rensade tuppen i saltat vatten.
  2. Lägg i pepparkorn, lagerblad, morötter, purjolökar delade i bitar och persiljekvistar.
  3. Ta upp tuppen då den blivit så mjuk att delarna faller av.
  4. Låt svalna och plocka bort allt kött, lägg åt sidan.
  5. Koka ihop buljongen till ca 1/3 är kvar. Sila av!
  6. Skiva löken och äpplena och sautera dem tillsammans i smör.
  7. Häll över curry + paprikachili.
  8. Häll över den heta buljongen.
  9. Vispa i lite mjöl + smör för att såsen ska gå ihop.
  10. Häll över kycklingen i currysåsen och koka upp. Blanda runt! Klart.
  11. Ät tillsammans med ris. Gärna jasminris.
Visa mer
Kommentera receptet
Julklappstips

Fler goda recept