4 fläskkotletter, feta skivor med svålen kvar (à 200 g)
1 knippe delikatessrödbetor
1 knippe sticklök
2 bifftomater
1 rödlök
3 msk olja
1 citron
salt
peppar
Vitlöksmör
200 g smör, rumtempererat
3 klyftor vitlök
0,5 dl persilja, hackad
salt
peppar
1 tsk citron, saft
Gör så här
Koka rödbetorna mjuka i saltat vatten. Skiva tomaterna. Hacka över rödlöken och det gröna från sticklöken. Häll över lite olja och en skvätt citron. Salta och peppra.
Salta och peppra kotletten, stek i lite olja. Lägg i en panna och håll varm i ugnen. Lägg i rödbetorna och sticklöken en stund i pannan med lite smör.
Servera med råstekt potatis, vitlöksmöret samt en citronklyfta.
