Skölj gurkorna och bladen i vatten. Skala och skär pepparroten i bitar. Skala vitlöken.
Varva alltsammans i en burk med lock och gummiring. Blanda en salt vattenblandning av 15 g salt/liter vatten. Blandningen ska täcka gurkorna väl.
Förvara kruken i rumstemperatur i två dygn. Förvara därefter krukan svalt (i till exempel garage eller källare) i 8-10 dagar. Flytta krukan till kylen. Där ska den stå i ca 2 månader.
