Per Morbergs tempura

4

Du behöver

  • 12 st tigerräkor eller stora räkor
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 ägg
  • 1 dl (ca) vatten
  • 0,5 st squash
  • 0,5 st aubergine
  • 0,25 dl lätt soja
  • 1 dl vatten
  • 0,25 dl mirin
  • 2 l matolja

Gör så här

  1. Tempura: Hetta upp oljan i en vid kastrull.
  2. Blanda ägg och vetemjöl med vattnet till en lagom tjock smet.
  3. Skala räkorna. Skär grönsakerna i mindre bitar.
  4. Vänd räkor och grönsaker i smeten. Fritera litet i taget.
  5. Sås: Koka ihop soja, vatten och mirin på medelstark värme. Servera till räkorna.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept