Råräkor ”trädgård” citron

4

Du behöver

  • 100 g skalad rattepotatis
  • 100 g purjolök enbart det vita
  • 30 g smör
  • 30 g creme fraiche
  • 12 st skalade råräkor eller vanliga räkor
  • 4 st lätt kokta gotländska sparris
  • 2 st rädisor
  • 4 st små skalade morötter
  • Örter och blommor efter tillgång
  • 2 msk citronjuice
  • 50 g skalad och urkärnad gurka
  • 2 msk olivolja
  • 1 skiva dansk rågbröd

Gör så här

  1. Koka potatis, purjolök mjuk i saltat vatten.
  2. Sila och mixa med creme fraiche, smör och smaksätt med salt och peppar.
  3. Skär grönsakerna i 1 cm långa bitar.
  4. Skiva rädisorna, marinera råräkorna i citronjuice, olivolja och örter.
  5. Mixa gurkan till gurkvatten och sila.
  6. Blanda olivolja, gurkvatten och citronjuice.
  7. Rosta rågbrödet och finhacka. Smaksätt med anis.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept