Hemlagad pasta med pesto

Hemlagad pasta med pesto
Foto: TV4
1,5 h
4
Sugen på något liknande? Nytt recept

Du behöver

Pasta:

  • 2 dl durumvetemjöl
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 ägg, medelstora
  • 2 msk vatten
  • 2 msk olivolja
  • 2 krm salt

Pesto:

  • 1,5 dl färsk basilika
  • 1 krm salt
  • 0,5 krm svartpeppar
  • 1 klyfta vitlök
  • 2 msk pinjenötter
  • 1 dl olivolja
  • 1,5 msk parmesan

Gör så här

  1. Pasta: Arbeta gärna på en marmorbänk om du har tillgång till en sådan.
  2. Häll upp mjölet i en hög och gör ett hål i mitten. Tillsätt äggen i hålet samt olja och salt.
  3. Vispa försiktigt med en gaffel så ägg och olja blandar sig.
  4. Fös nu försiktigt med ena handen ned lite mjöl i taget i äggsmeten och blanda eller fös försiktigt ihop degen.
  5. Beräkna minst 6-8 minuters knådning tills du har en mjuk, blank och elastisk deg. Låt vila i kylskåp cirka 30 minuter.
  6. Dela degen i fyra lika stora delar. Eller kavla ut varje del på lätt mjölat bakbord till en mycket tunn kaka. Skär eller sporra till olika former.
  7. Låt pastan ligga och torka en stund innan du kokar den.
  8. Pesto: Lägg basilika och vitlök i matberedaren och kör ett par varv tills ingredienserna blandats. Tillsätt parmesan, olivolja och pinjenötter. Kör tills nötterna blivit finfördelade.
  9. Koka pastan i lättsaltat vatten och servera den tillsammans med den färska peston.
Kommentera receptet
Presenteras av Kökets favoriter

Stavmixer från kända varumärken

Stavmixer Se fler

Fler goda recept