Pumpasoppa!

4

Du behöver

  • 0,25 muscatpumpa
  • 1 schalottenlök
  • 1 citrongräs
  • 1 kanelstång
  • 2 nejlikor
  • 1 chilifrukt
  • lite färsk ingefära
  • 3 dl vitt vin
  • 3 dl hönsbuljong

Gör så här

  1. Skala pumpan och ta bort kärnorna. Tärna sedan ner den och lägg åt sidan. Krossa och skiva citrongräset, riv ingefäran och vitlöken, hacka schalottenlöken och chilin. Fräs alla grönsaker och krydda utan att de tar färg. Tillsätt vätska och pumpatärningar och låt koka ca 20 minuter. Purea och sila genom grov sil. Rosta kärnorna och strö över med lite fint skuren koriander.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept