Chokladmousse med syltade kumquats

Du behöver

  • 250 g mörk choklad
  • 1 dl grädde
  • 1 st äggula
  • 200 g äggvita (ca 5 st)
  • 200 g socker
  • kumquats
  • 1 st vaniljstång
  • grön kardemumma
  • vitt vin
  • socker

Gör så här

  1. Hacka chokladen. Smält den tillsammans med grädden. Rör i äggulan till en slät kräm. Vispa äggvitan till ett vitt hårt skum. Tillsätt socker efterhand. Rör försiktigt ner chokladsmeten i äggvitesmeten till en mousse. Låt stå kallt en stund.
  2. Skiva kumquaterna. Koka upp dem med vaniljstången, kardemumman, vinet och sockret. Låt sjuda en liten stund. Servera till moussen.
Visa mer
Kommentera receptet
Julklappstips

Fler goda recept