Nässelsoppa med rökt lax

Nässelsoppa med rökt lax
Foto: Sara Palmquist

En ljuvlig nässelsoppa som serveras med rökt lax.

20 april 2009
Visa mer
4

Du behöver

  • 4 dl hönsbuljong
  • 4 dl vispgrädde
  • 1 dl vitvin, Pernod
  • 1 st charlottenlök
  • Torkad fänkål, kummin och anis
  • 300 g nässlor
  • 100 g rökt lax

Gör så här

  1. Plocka och blanchera nässlorna kort i saltat vatten, kyl ner i isvatten.
  2. Mixa sedan nässlorna med lite vatten till en fin och slät mix.
  3. Hacka charlottenlök, sautera den i en kastrull.
  4. Tillsätt hönsbuljong, vin, Pernod och kryddorna.
  5. Koka ihop i några minuter tillsätt sedan grädden.
  6. Koka färdigt och avsluta med salt och peppar samt red av med maizenamjöl.
  7. Tillsätt nässelmixen, strimla laxen och servera.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept