Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°.
2. Mal fiskköttet till fin färs.
3. Vispa vitorna och vänd ned i smeten. Vispa grädde lätt och vänd ned den lite i sänder. Smaka av med salt och kajenn.
4. Kyl färsen.
5. Smöra och brödströ en avlång bakform ca 2 l.
6. Skala räkorna, spara några till garneringen, hacka resten grovt. Spara 12-15 musslor, hacka resten.
7. Blanda den kylda färsen med avrunnet krabbkött, musslor och räkor samt dill.
8. Slå hälften av färsen i formen, lägg på de hela musslorna, täck med resten av smeten. Täck formen med al-folie, stick några lufthål.
9. Grädda i vattenbad på nedersta falsen ca 1 tim. Ta bort folien mot slutet så att ytan får färg.
10. Låt patén kallna i formen över natten i kylen. Vänd upp, skär ganska tjocka skivor och garnera. Blanda såsen och servera till.