Påsklamm till många gäster

Italiensk lammstek med rosmarin och vitlök
Foto: Lina Eriksson

Påsklammet symboliserar vårens ankomst! Här får du tips på hur du får din lammstek att bli mör och saftig.

För att få en riktigt saftig och mör lammstek gäller det att välja kött av bra kvalitet och att få rätt innertemperatur. Lammkött får gärna vara lätt rosa inuti!

Tillaga lammköttet i ugnen i 120 grader tills innertemperaturen ligger på ungefär 58 grader. Ta sedan ut lammsteken ur ugnen och låt den vila innan du skär upp köttet. Vilan gör att temperaturen stiger ytterligare en smula och köttsaften fördelar sig fint i hela lammsteken och ger saftighet åt hela köttbiten.

Lammstek till påsk

Fler påsklamm