Skala päronen, men behåll skaftet. Blanda alla ingredienser till lagen i en rymlig kastrull och lägg i päronen. Låt dem koka på svag värme under lock tills de är mjuka. Vänd dem då och då så att de blir jämnt röda. Har man många päron kan man koka i två omgångar.
Låt päronen svalna i lagen och servera dem ljumma. Lägg upp i skålar och slå lagen över. Garnera med citronskivor.