Gör så här

1. Päron: Koka upp rödvin, socker, kanelstång, stjärnanis, svartpeppar, chili och citrusskal rödvinslagen. Lägg på lock, ta kastrullen från värmen och låt stå 1 timme. Skala päronen och ta ur kärnhusen. Lägg päronen i en så liten kastrull så att de bara precis får plats. Sila över rödvinslagen och sjud päronen sakta i 15 minuter eller tills de känns mjuka. Ta kastrullen från värmen och låt päronen stå och dra i minst 1 dygn.
2. Sätt ugnen på 275° och grill. Halvera och kärna ur paprikan. Placera den på en plåt med den kupiga sidan uppåt. Lägg vitlöksklyftorna på på samma plåt och rosta i ugnen i 10 minuter. Lägg paprikorna i en bunke och täck med plastfilm. Låt vitlöken svalna. Skala och hacka löken och fräs den i olja i en kastrull. Häll på buljong och lägg i tärnad potatis. Krydda med rosmarin och tomatpuré. Låt koka i 10 minuter.
3. Ta upp paprikorna och skala dem. Strimla dem, lägg dem i soppan och låt koka ytterligare 5 minuter. Skär gräslöken smått. Lyft kastrullen av spisen, purea soppan med mixerstav och värm upp igen. Pressa ner vitlöken och fördela i serveringgskålar. Ringla över lite olivolja och placera ett päron i varje tallrik. Strö över hackad gräslök.