Lasagne al forno

Lasagne al forno
Foto: TV4

Du behöver

  • 12 st lasagneplattor, färska eller torkade

Köttfärssås:

  • 500 g köttfärs
  • 3 st bladselleristjälkar
  • 2 st morötter
  • 1 st gul lök
  • 1 st vitlöksklyfta
  • tub tomatpuré (200 g)
  • 0,5 dl persilja, hackad
  • 2,5 dl rödvin
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 25 g smör
  • 2 msk olivolja

Béchamelsås:

  • 3 msk smör
  • 3 msk vetemjöl
  • 6 dl mjölk
  • 0,5 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 0,5 tsk muskotnöt, mald
  • 125 g mozzarella, skuren i små bitar
  • 1,5 dl parmesanost

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Skölj av selleristjälkarna, skala lök och morötter.
  3. Finhacka grönsakerna, lök och vitlök (kan hackas genom att köra dem ett par varv i matberedare).
  4. Smält smör i en stor stekpanna eller i en kastrull.
  5. Häll i olivolja, grönsaker och lök, låt dem fräsa långsamt i ca 5 minuter.
  6. Lägg köttfärs i pannan, smula sönder den med en gaffel och bryn den lite lätt.
  7. Tillsätt tomatpuré, persilja och vin. Smaka av med salt och peppar och låt såsen koka i 45 minuter.
  8. Smält smöret i en kastrull, gärna med beläggning.
  9. Rör i mjölet, blanda noga, och späd sedan med mjölk under oavbruten vispning.
  10. Tillsätt salt, peppar och muskot. Låt såsen småkoka i ca 5 minuter, vispa då och då. Smaka av med salt, peppar och muskot.
  11. Koka lasagneplattorna i lättsaltat vatten. Färska lasagneplattor ska kokas i 2 minuter, de torkade lite längre.
  12. Häll av vattnet och låt lasagneplattorna rinna av. Om plattorna förkokas drar de åt sig såserna på ett sätt som ger en smakrik och god lasagne.
  13. Häll lite tomatsås och lite béchamelsås i botten på en ugnssäker form.
  14. Varva lasagneplattor, köttfärssås, béchamelsås, mozzarella och parmesan, avsluta med ett lager sås.
  15. Strö över lite parmesan.
  16. Grädda i nedre delen av ugnen i 30-40 minuter.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept