Paolos pasta med tomatsås

Paolos pasta med tomatsås
Foto: Lina Eriksson

En riktig pasta povera, fattigmanspasta på svenska, gjord på de allra billigaste råvarorna som går att köpa och dagsfärska ingredienser från fastrarnas egna odlingar. Det blir en kraftig maträtt fylld av nyttigheter och energi, som gjord för att klara av hårda strapatser eller efter en dags slit i den maddalonesiska jorden. /Paolo Roberto

Använd gärna mycket kort pasta, till exempel ditali rigati, mini penne rigate eller cavetelli

5 mars 2012
Visa mer
4

Du behöver

  • 200 g pasta

Tomatsås

  • 1 st gul lök
  • 4 stjälkar blekselleri
  • 300 g passerade tomater
  • 1 burk (400 g) vita bönor (cannellini)
  • 3 msk olivolja
  • 0,5 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar

Gör så här

  1. Hacka löken och skär bleksellerin i bitar.
  2. Värm upp olivoljan i en kastrull och fräs lök och selleri försiktigt utan att de tar färg.
  3. Tillsätt de passerade tomaterna, salt och peppar och låt koka i 15 minuter. Häll av bönorna i ett durkslag och blanda ner dem i tomatsåsen.
  4. Koka under tiden pastan halva sin koktid i en kastrull med saltat vatten. Häll av pastavattnet, men spara lite för att späda tomatsåsen.
  5. Häll pastan i kastrullen med tomatsås och fortsätt koka pastan tills den är al dente. Späd då och då under koktiden med lite pastavatten.
  6. Strö över svartpeppar och servera.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept