250 g färsk rensad ansjovis (alt. strömming, med ryggben och fenor borttagna)
1 dl vitvinsvinäger
marinad
1 dl solrosolja
1 klyfta vitlök, finhackad
1 msk persilja
1 peperoncini
2 krm salt
Gör så här
Fisk: Lägg ansjovis- eller strömmingsfiléer i skål med vitvinsvinäger. Vinägern ska täcka fisken. Låt stå i kylskåp 8-10 timmar.
Marinad: Rör ihop ingredienserna till marinaden.
Skölj försiktigt av fisken. Lägg den i en skål och häll över marinaden, som ska täcka fisken helt. Ställ in i kylskåp och låt stå och dra i cirka 2 timmar.
Ta upp fisken ur marinaden och lägg över den på assiett eller serveringsfat.
