En paj kan vara som en pytt i panna. Ta vad som finns hemma och fyll pajskalet med det. Grunden är dock alltid densamma, ett pajskal och äggstanning. Vår paj är fylld med fetaost, broccoli, tomat och pinjenötter.
Förväll broccolibuketterna i lättsaltat vatten. Skålla och skala tomaten. Skär den i bitar. Sätt ugnen på 200°.
Pajdeg: Hacka smöret och blanda det med mjöl, salt och vatten till en deg. Låt degen vila kallt en stund. Tryck ut degen i en pajform. Förgrädda skalet i 10 minuter.
Blanda samman ägg och mjölk. Krydda med salt och peppar. Fyll pajskalet med fetaost, broccoli, tomat och pinjenötter. Häll på äggstanningen. Grädda pajen i 20 minuter eller tills den stelnat.
