Sätt ugnen på 225°. Mixa en smuldeg av smör och mjöl. Arbeta ihop degen med vatten och lägg den i kylen 1 timma.
Förväll broccolin i lätt saltat vatten tills den är knappt mjuk. Låt den rinna av.
Finhacka lök och fläsk och bryn i en panna tills löken fått färg.
Kavla ut degen och klä en pajform. Spara lite till dekoration. Tryck till runt kanterna och nagga bottnen. Lägg i broccolin och det frästa hacket. Vispa ihop ägg, grädde och ost och krydda lätt. Häll det i pajen. Sporra ut degremsor och lägg över pajen. Pensla ovansidan med uppvispat ägg och grädda cirka 30 minuter.
