Pumpa och majs för tanken till skördefest. Mjukhet och milda smaker blandas i den här rätten. Hittar du inte paccheri-pasta, byt ut den mot pennepasta. Bjud något med tuggmotstånd till, kanske ett gott bröd.
Koka pastan i rikligt med saltat vatten enligt anvisning på paketet. Häll av vattnet.
Tärna pumpan i cm-stora bitar och finhacka löken. Fräs pumpa, majs och lök i smör i en stor stekpanna. Slå över buljong och grädde och låt puttra i 5 minuter. Blanda ner riven parmesanost.
Häll ner pastan i stekpannan och blanda, krydda med salt och peppar.
