Oxjärpar

Foto: TV4

Oxjärpar

Av: Köket.se

10 ingredienser

Järpar var ursprungligen en imitation av fågeln järpe. Järparna brukade, liksom fågeln, fyllas med en tesked persiljesmör, svamphack, lök, ansjovis eller hackade katrinplommon. Ofta lagades de av kalvfärs, men vanlig blandfärs går utmärkt. Servera järparna med kokt potatis.

Biffar Fest Husmanskost och receptklassiker Köttbullar, Kökets bästa recept Snabbt Svensk/nordisk mat Vardagsmiddag

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

1 msk ströbröd
1 msk mjölk
400 g nötfärs
100 g fläskfärs
1 ägg
salt
peppar
smör, till stekning
2 dl vispgrädde

Till servering:

potatis, kokt

Gör så här

Blanda ströbröd och mjölk, låt svälla. Blanda det med färsen, rör ner ägg och krydda smeten. Stek en liten provbiff och kontrollera smak och konsistens.
Forma små rulader med en matsked till äggform. Stek ruladerna i smör och låt dem sedan puttra klart i grädde under lock.