Gör så här

Picklade svartvinbär

1. Vispa ihop ättika, socker och vatten tills sockret löst sig. Lägg i vinbären och låt ligga så länge som möjligt.

Potatis

1. Koka potatisen i en rymlig kastrull med vatten så att det täcker. Salta vattnet, ta rikligt med salt. På med lock och låt koka upp.
2. Koka sedan sedan på medelvärme i cirka 15-20 minuter beroende på storlek.
3. När potatis är mjuk, häll av vattnet och ställ kastrullen på den varma plattan så allt vatten försvinner, då ångats potatisen av.
4. Plocka och hacka persilja. Bryn smöret lätt i en stekpanna tills den fått en nötig doft och bärnstensfärg. Vänd runt den kokta potatisen i smöret och tillsätt persilja. Krydda med svartpeppar och lite flingsalt.

Oxjärpar

1. Blanda allt snabbt och ordentligt. Forma till fina järpar och stek på medelvärme i smör, tills dom är klara i mitten.

Gräddsås

1. Fräs, lök, ansjovis, persilja i smör. Slå på buljongen och koka tills hälften av vätskan är borta. Sila över i ny kastrull och slå på grädde. Låt koka ihop och smaka av med soja, ättika, socker och salt. Red eventuellt av med maizena till önskad konsistens.