Botanisera bland alla färska kryddörter som finns i kruka numera: körvel, kyndel, basilika, timjan, rosmarin, oregano... Servera gärna med ugnsstekta potatishalvor kryddade med kumminfrö.
Värm ugnen till 225°. Skär upp kycklingen på båda sidor om ryggbenet och ta bort detta. Vik upp och platta till kycklingen.
Blanda örtkryddorna och peta in dem under skinnet på kycklingen. Droppa pressad citron på båda sidor och krydda med salt och peppar. Lägg kycklingen på ugnsfat.
Smält smöret, blanda med soja och pensla. kycklingen Stek klart mitt i ugnen ca 40-50 minuter, tills köttsaften är genomskinlig.
