Svampsoppa med torkat och rökt renkött

Svampsoppa med torkat och rökt renkött
Foto: TV4
4

Du behöver

  • 1 l kantareller
  • 3 dl buljong på fond tex kalv (2 msk fond)
  • 6 dl grädde
  • 1 msk maizenamjöl, som redning
  • 1 st gul lök
  • Salt, efter smak
  • Peppar, efter smak
  • en skvätt sherry

Till servering

  • Västerbottensost, riven
  • Torkat och rökt renkött
  • persiljekvist

Gör så här

  1. Hacka löken och fräs den.
  2. Lägg i svampen och låt det puttra tills vattnet ångats bort.
  3. Häll över buljong och grädden.
  4. Låt sjuda 7-8 minuter.
  5. Mixa soppan.
  6. Smaka av med salt och peppar och en skvätt sherry.
  7. Vid servering
    Häll soppan i varma koppar och dekorera med persiljekvist.
  8. Bredvid sopptallriken passar det mycket bra med riven Västerbottensost samt rökt och torkat renkött. Dessa blandar du bäst efter eget behag. I handen eller i soppan.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept