Orientaliska kycklingbullar med mangosallad

40 min
4
Från Nyhetsmorgon

Kycklingbullar med mycket smak. Servera dem tillsammans med den här läckra mangosalladen!

6 december 2007
Visa mer
40 min
4

Du behöver

  • 5 st kycklingfiléer
  • 1 st citrongrässtjälk, fint hackad
  • 2 st kaffir limeblad eller rivet skal av 1 lime
  • 5 cm färsk riven ingefära
  • 3 cm galangalrot (kan uteslutas)
  • 1 st grön chili, fint hackad
  • 2 st vitlöksklyftor, fint hackad eller pressad
  • 0,5 kruka hackad koriander
  • 1 st ägg
  • 1 tsk salt
  • 1 krm peppar
  • 2 msk sesamfrön
  • rapsolja
  • mangosallad
  • 1 påse glasnudlar
  • 1 st mogen mangofrukt
  • 0,5 kruka färsk koriander
  • 2 msk rapsolja
  • 1 ask sugarsnaps
  • 1 st finhackad röd chili
  • 1 msk riven färsk ingefära
  • 1 st limefrukt, saften
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg glasnudlarna i ljummet vatten.
  2. Lägg kycklingfiléerna, citrongräs, ingefära, galangal, chili, vitlök, ägg, salt och peppar i en matberedare och mixa till en färs. Blanda ner hackad koriander, smula ner kaffirbladen och blanda ihop.
  3. Forma färsen till bollar och rulla dem i sesamfrön. Hetta upp en stekpanna med rapsolja och bryn bollarna runtom. Lägg på en ugnsplåt och ställ in i ugnen i cirka 15 minuter eller tills kycklingen är genomstekt.
  4. Häll av vattnet från glasnudlarna och lägg i på ett serveringsfat eller i en stor skål.
  5. Skär mangon i mindre bitar och blanda med glasnudlarna. Hacka färsk koriander och dela sugarsnapsen, strö det över salladen.
  6. Blanda olja, chili, ingefära i en skål och häll över salladen. Hacka ev ner lite vitlök. Pressa saften av en limefrukt över och blanda om ordentligt. Smaka av med salt och peppar.
  7. Lägg kycklingbollarna runt om salladen och servera.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept