Majonnäsen och såsen på en okonomiyaki är extremt viktig. Det finns en färdig sås att köpa på en mjuk plastflaska, liknande kewpie-flaskan, men den är svår att hitta. Såsen påminner om en blandning mellan worcestershiresås och teriyakisås. Här är en variant man kan koka ihop hemma om man inte hittar såsen. /Tove