Våfflor passar inte bara som efterrätt - de är utmärkta till förrätt och varmrätt också! Här är ett grundrecept på smet samt två goda fyllningar att lägga på.
Blanda vatten, mjöl och salt. Vispa grädden hårt och vänd ner den. Grädda i våffeljärn.
Som förrätt: Dela våfflorna i hjärtan och lägg på rom, hackad purjolök och crème fraîche.
Som varmrätt: Fräs svampen i lite matfett i en stekpanna och pudra med mjölet. Slå i mjölk, grädde och portvin. Låt puttra i cirka 10-15 minuter. Krydda med salt, peppar och dragon.
Skär fläskfilén i 8 bitar (så kallade noisetter). Linda bacon runt om och vänd i mjöl. Stek sedan paketen i smör i en stekpanna. Lägg upp noisetterna på våfforna och servera med svampstuvningen. Garnera med den färska dragonen.
