Från Nyhetsmorgon

Rödbetor med dillpesto och örtsallad

4

Du behöver

  • 2 kg kokta eller saltbakade rödbetor, gärna varma
  • 200 g blandade färska örter
  • lite olivolja
  • lite dragonvinäger
  • salt och nymalen svartpeppar
  • Pesto:
  • 100 g pinjenötter
  • 150 g färsk spenat
  • 100 g dill
  • 1,5 dl olivolja av god kvalitet
  • 2 st vitlöksklyftor
  • salt och peppar

Gör så här

  1. Pesto: Mixa samman allt i mixer till en slät massa.
  2. Klyfta eller skiva rödbetorna. Blanda de färska örterna med olivolja, vinäger, salt och peppar.
  3. Servera rödbetorna med peston och örtsalladen.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept