Oemotståndlig nöttårta med färska bär

Oemotståndlig nöttårta med färska bär
Foto: TV4
Sven Melander
Sven Melander

Oemotståndlig nöttårta med färska bär

Av: Sven Melander

Från: Hela Sverige bakar

16 ingredienser

2 h

Hasselnötsmaräng toppas med chokladmousse, jordgubbsgrädde, färska bär och marsipanfigurer.

Detta är ett deltagarrecept från Hela Sverige bakar.

Ingredienser

Nötbottnar

  • 120 g hasselnötsmjöl
  • 50 g hasselnötter
  • 5 äggvitor
  • 3,25 dl strösocker
  • 1 msk potatismjöl

Chokladmousse med färska hallon

  • 200 g mörk choklad, bakchoklad (70 %)
  • 2 ägg
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 tsk florsocker
  • 0,5 apelsin, rivet skal + saft av

Fyllning 2

  • 0,5 l jordgubbar
  • 5 dl grädde

Montering

  • 2 förp färska hallon
  • 1 förp färska blåbär
  • figurmarsipan
  • grädde, vispad

Gör så här

Bottnar

  1. Hacka nötterna och torrosta i stekpanna, häll på tallrik och låt svalna.
  2. Rita cirklar, max 24 cm diameter, på baksidan av 3 bakplåtspapper.
  3. Vispa äggvitor och 1,75 dl socker ca 10 minuter.
  4. Blanda hasselnötsmjöl, hackade nötter, 1,5 dl socker och potatismjöl.
  5. Vänd försiktigt ner nötblandningen i den hårdvispade äggvitan.
  6. Smöra, mjöla och bred ut till 3 runda bottnar.
  7. Grädda i mitten av ugn, 150 grader ca 15 minuter.
  8. Låt svalna.

Chokladmousse

  1. Smält 2/3 av chokladen i vattenbad, finhacka resterande 1/3. Ta bort från värmen och rör ner resten av chokladen. Låt svalna utan att stelna.
  2. Separera äggulor från vitor, vispa äggvitorna hårt till fast skum.
  3. Rör ner äggulorna och den uppvispade grädden i den smälta och avsvalnade chokladen. Tillsätt socker, finrivet apelsinskal och någon matsked apelsinsaft.
  4. Vänd ner den hårdvispade äggvitan försiktigt i chokladsmeten. Ställ svalt.

Fyllning

  1. Skiva 1/3 av jordgubbarna till fyllning och förbered resten av jordgubbarna och marsipandekoration.
  2. Vispa grädden och vänd ner de skivade jordgubbarna.

Montering

  1. Bred ut chokladmousse på första bottnen och fördela 1 pkt färska hallon.
  2. Lägg på botten nr 2, bred ut jordgubbs- och gräddblandningen jämnt ut till kanterna.
  3. Lägg på botten nr 3, fördela bären och avsluta med vispad grädde och dekor.