Falukorvsallad

4

Du behöver

  • 2 dl quinoa
  • 400 g falukorv med hög kötthalt (75-80 %)
  • 1 msk olivolja
  • 1 squash
  • 1 grön paprika
  • 150 g minimajs
  • 1 purjolök
  • 250 g plommontomater
  • 2 dl frysta gröna ärter
  • 90 g gröna oliver
  • lite ärtskott

Gör så här

  1. Skölj och koka quinoan enligt paketets anvisning, ca 13 minuter.
  2. Skär falukorven i strimlor.
  3. Hetta upp en stekpanna med olivolja och stek korvstrimlorna.
  4. Skär squash, paprika och minimajs i mindre bitar, strimla purjolöken och halvera plommontomaterna.
  5. Skölj ärterna i vatten och lägg alla grönsakerna i stekpannan med korven.
  6. Stek i ytterligare några minuter och vänd sedan ner quinoan tillsammans med oliver i stekpannan.
  7. Fördela pytten på fyra tallrikar och dekorera med ärtskott.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept