Fräs köttet på medelvärme i en msk smör. Krydda med salt efter smak.
När köttet är klart, bör det ha en kärntemperatur på 65-70 grader. Ta då bort det från pannan och tillsätt äppeljuice i pannan. Reducera till hälften. Använd detta som en sås.
Rengör svampen och stek dem i 1-2 msk smör tillsammans med två hackade salladslökar. Salta efter smak.
Skär äpplen och kål i bitar och värm upp i en kastrull eller en kruka med 1 msk smör, 2 grovt hackade salladslökar och kapris. Salta efter smak. Servera!