800 g nötfärs på högrev, märgpipa och entrecôte [ca 20 % fett]
2 tsk salt
1-2 krm svartpeppar
ev olja, till grillpannan
4 hamburgerbröd
Tillbehör
gul lök
salladsblad
skivor tomat
inlagd gurka
chèvreost
dijonsenap
amerikansk senap
ketchup
Karamelliserad lök
rosmarinmajonnäs
peperonata
stekt bacon eller sidfläsk
mild ost
Gör så här
Hamburgare
Blanda försiktigt köttfärsen med salt och peppar utan att ”knåda” ihop färsen för mycket.
Forma luftiga ”köttpuckar” som håller ihop men inte är helt kompakta.
Hetta upp en grillpanna penslad med olja på mycket hög värme.
Lägg på två hamburgare åt gången och låt dem få stekyta, vänd sedan och stek den andra sidan tills det börjar tränga upp små droppar köttsaft på ytan, då är hamburgaren klar.