Lammfärsbiffar med vitlök och basilika

Lammfärsbiffar med vitlök och basilika
Foto: TV4
Från Nyhetsmorgon

Grilla eller stek lammfärsbiffar och servera med bland annat semitorkade tomater och en getostyoghurt.

Biffarna går bra att variera med fetaost, oliver, ta det du har hemma. Gör gärna fler biffar när du ändå är i gång. Bra att ha i frysen! /Pontus

Semitorkade tomater är ett mellanting mellan vanlig och soltorkad.

29 april 2010
Visa mer
4

Du behöver

Biffar

  • 600 g lammfärs
  • 1 st ägg
  • 0,5 st vitlöksklyfta
  • 10 st basilikablad, strimlas
  • Salt, efter smak
  • Peppar, efter smak
  • lite olivolja

Grönsaker

  • 0,5 st zucchini
  • 0,5 st aubergine
  • 8 st skogschampinjoner
  • 4 st tomater, gärna plommon
  • Salt, efter smak
  • Peppar, efter smak
  • lite strösocker

Sås

  • 100 g getost
  • 2 dl matlagningsyoghurt
  • olivolja
  • Mynta, ev

Gör så här

  1. Tomater
    Blanchera tomaterna och dela dem en gång på längden.
  2. Salta och peppra, och sockra tomaterna.
  3. Baka på svag värme i 1,5 timme i ugnen (50-60 grader).
  4. Biffar
    Lägg färsen (finmald) i en bunke.
  5. Blanda i ett helt ägg, pressa i vitlöken, och blanda i strimlad basilika, samt olivolja och salt och peppar.
  6. Blanda runt färsen ordentligt så den knyter sig lite, då är det lättare att forma biffar av den.
  7. Gör sedan fina “biffar”, lika stora.
  8. Stek dem i lite olivolja, om du gör dem ca 2 cm tjocka, så kan du steka dem klara i pannan. Självklart kan grilla om man vill det!
  9. Grönsaker
    Skär zucchini och aubergine i centimetertjocka skivor.
  10. Salta dem så att de släpper lite vätska.
  11. Lägg dem på papper eller handduk.
  12. Dela champinjonerna.
  13. Stek eller grilla sedan grönsakerna.
  14. Lägg upp samtliga grönsaker i skål, och dressa med några droppar olivolja och lite salt och peppar.
  15. Sås
    Mosa ner getosten i yoghurten.
  16. Blanda i lite olivolja.
  17. Toppa eventuellt med mynta om du tycker om det.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept