Carne alla pizzaiola

25 - 30 min
4 st
Från Nyhetsmorgon

"Själva höjdpunkten på en måltid för mig och de flesta som har sitt ursprung i Napolitrakten är "la scarpetta". Det är när man doppar brödet i såsen och suger upp det sista som finns på tallriken. I Napoli har du ätit färdigt när du putsat tallriken ren med brödet."

Om man vill skippa pastan kan köttet även serveras med ett gott lantbröd att doppa och ta upp såsen med. Ös då på lite extra sås över köttet vid servering.
Bengt Frithiofssons dryckestips i samma program:

Artikelnummer: 1418
Peroni Nastro Azzurro, Italien 15,40 kronor (3 solar)
Artikelnummer: 6256
Primitivo di Manduria, Apulien, Italien 79 kronor (4 solar)
Sommavite, Santo Vino, Toscana, Italien 58 kronor (4 solar)

24 maj 2013
Visa mer
25 - 30 min
4 st

Du behöver

Carne alla pizzaiola

  • 500 g färsk pasta eller några skivor lantbröd
  • 4 st stora, tunna lövbiffar
  • 750 g krossade tomater
  • 1 msk torkad oregano
  • 3 st vitlöksklyftor
  • 1 tsk salt
  • 1-1 krm svartpeppar
  • 1 msk olivolja mellan varje lager
  • 2 msk finhackad persilja, till servering

Gör så här

  1. Carne alla pizzaiola
    Koka upp lättsaltat pastavatten under lock i en kastrull undert tiden du förbereder köttet.
  2. Lägg ned pastan så att den är färdigkokt, "al dente", samtidigt som köttet är tillagat och klart. Färsk pasta har kort koktid. Koka enligt anvisningen på förpackningen och låt den rinna av i ett durkslag.
  3. Blanda tomater, oregano, vitlök, salt och peppar i en skål. Smaka av med salt.
  4. Häll lite av tomatblandningen i botten på en stekpanna. Varva lövbiff, olivolja (droppa 1 msk/varv) och tomatblandning. Avsluta med tomatblandning.
  5. Låt köttet puttra under lock i ca 20 minuter. Ta upp vitlöken som kastas. Ta upp köttet ur tomatsåsen.
  6. Servera pastan med tomatsås, strö över persilja. Köttet serveras på ett eget fat, med ett par skedar sås över.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept