Örtöverbakad lax i ugn med rotsaker i folie

Örtöverbakad lax i ugn med rotsaker i folie
Foto: TV4
4

Du behöver

  • 4 bitar färsk lax á 160 g (skinn och benfria)
  • 1,5 dl hackade örter, t ex dill, gräslök, timjan, basilika
  • 1,5 dl siktat ströbröd
  • 2 tsk dijonsenap
  • 100 g rumstemperat smör
  • 1 schalottenlök, hackad
  • vitt vin
  • smör till formen
  • salt och peppar från kvarn

Rotfrukter i folie:

  • 1 st vitlöksklyfta, eller efter smak
  • 3 morötter
  • 3 palsternackor
  • 1 bit rotselleri
  • 0,5 kålrot
  • 1 kvist rosmarin
  • 1 klick smör
  • salt och peppar från kvarn
  • aluminiumfolie

Gör så här

  1. Ansa och skölj rotfrukterna. Skär dem i stavar, ca 1 centimeter tjocka.
  2. Lägg rotfrukterna på folie och salta och peppra. Lägg på en kvist rosmarin och en vitlöksklyfta samt en klick mör. Vik ihop till ett paket och ställ in det på en plåt i 200 grader varm ugn i ca 15 minuter.
  3. Blanda örter, ströbröd, vitlök, senap och smör. Salta och peppra laxbitarna och lägg dem i en smord ugnssäker form. Bred på örtblandningen.
  4. Lägg hackad schalottenlök runtom och slå på lite vitt vin. Ställ in formen bredvid foliepaket och låt laxen baka tills den fått vacker färg, ca 20 minuter och då är rötterna också klara.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept