Koka upp vatten och hönsbuljong med lök och ingefära en gryta. Lägg ner revbensspjället och låt koka upp på nytt. Sjud under lock ca 45 min tills spjället börjar kännas mört. Ta upp och låt svalna i en form. Sätt ugnen på 225 grader.
Glasering: Blanda alla ingredienserna och koka upp.
Fördela marinaden över spjället (helt eller skuret i lämpliga bitar). Glasera i 225 grader varm ugn tills det fått vacker färg.
Coleslaw: Koka upp lite vatten med salt i, cirka 0.5 liter. Dela och ta bort rotstocken från vitkålshuvudet. Finstrimla kålen och slå det kokande vattnet över. Häll kålen i ett durkslag och spola av den med kallt vatten. Låt kålen rinna av och lägg över i en bunke.
Blanda samman ingredienserna till dressingen och blanda den med kålen.
