Pumpasoppa Bonne femme med ingefära och citron

Pumpasoppa Bonne femme med ingefära och citron
Foto: Fredrik Sandin Carlsson
Melker AnderssonDanyel Couet KK 2023
Melker AnderssonDanyel Couet KK 2023

Pumpasoppa Bonne femme med ingefära och citron

10 ingredienser

En len och krämig soppa som serveras med knaperstekt panchetta.

Ingredienser

  • 200 g muscatpumpa
  • 5 dl hönsbuljong
  • 1 dl vitt vin
  • 1 dl crème fraîche
  • 0,5 citron, saften
  • 1 bit färsk ingeära, skalad och riven
  • 50 g pancetta
  • rostade pumpakärnor
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. Skala och skär pumpan i centimeterstora bitar. Mät upp buljong och vill vin i en gryta och lägg ner pumpan. Koka upp och sjud till den blivit mjuk.
  2. Tillsätt ingefära, citron och creme fraich och mixa sedan soppan slät. Salta och peppra.
  3. Tärna panchettan och stek den krispig. Servera med lite panchetta i soppan.