Svamp- och dinkelvåffla med kallrökt skinka

Name: Svamp- och dinkelvåffla med kallrökt skinka
Ingredients: 100 g kallrökt skinka; 2,5 dl dinkelmjöl; 1,25 tsk bakpulver; 3 dl mjölk; 60 g smör; 2 ägg; 10 g torkad svamp (t ex trattkantareller och Karl-Johan); 0,5 tsk rosmarin; honung; salt; Kålrotssallad; 0,5 litet kålrotshuvud; 0,5 tsk ingefära, riven; 2 msk äppelcidervinäger; 3 msk olivolja; honung; salt; yoghurt

Foto: TV4

Svamp- och dinkelvåffla med kallrökt skinka

Av: Malin Söderström

Från: Nyhetsmorgon

17 ingredienser

Frasiga, lite nyttigare våfflor med dinkelmjöl. Variera innehåll och tillbehör så får du en bra lunch, middag eller mellanmål.

Svensk/nordisk mat Vardagsmiddag Våfflor

Ingredienser

100 g kallrökt skinka
2,5 dl dinkelmjöl
1,25 tsk bakpulver
3 dl mjölk
60 g smör
2 ägg
10 g torkad svamp (t ex trattkantareller och Karl-Johan)
0,5 tsk rosmarin
honung
salt

Kålrotssallad

0,5 litet kålrotshuvud
0,5 tsk ingefära, riven
2 msk äppelcidervinäger
3 msk olivolja
honung
salt
yoghurt

Gör så här

Våfflor

Blanda ihop mjöl och bakpulver i en bunke.
Mixa svampen tillsammans med rosmarin och mjölken med en stavmixer. Tillsätt det smälta smöret.
Slå sedan blandningen över mjölet. Ta lite i taget så det inte klumpar sig.
Rör ner äggulorna i smeten.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum och klicka ner i smeten.
Grädda smeten i ett våffeljärn.

Kålrotssallad

Skala och strimla kålroten.
Ta den rivna ingefäran, olivoljan samt äppelcidervinägern och blanda med kålroten. Tillsätt lite salt samt honung.
Blanda ihop lite honung till yoghurten och lägg en klick på tallriken.
Servera med kallrökt skinka och kålrotssalladen.
Smaklig måltid!