San Fransisco Sauer

Du behöver

  • 300 g vatten, kallt
  • 10 g jäst
  • 540 g extra vetemjöl
  • 130 g vit surdeg
  • 10 g honung
  • 15 g salt

Gör så här

  1. Blanda vatten och jäst, vetemjölet, surdegen, honung och salt.
  2. Blanda i vetemjölet, lite i taget.
  3. Arbeta till en seg och elastisk deg.
  4. Låt jäsa i ca 3 timmar.
  5. Slå upp degen försiktigt. Forma avlånga och spetsiga bröd.
  6. Dofta med vetemjöl.
  7. Låt jäsa ca 2 timmar under plast.
  8. Sätt ugnen på 250 grader.
  9. In i ugnen och sänk till 220 grader med ånga.
  10. Grädda i ca 25-30 minuter för ett 500 g bröd.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept