Apelsin-och granatäpplesallad med vit chokladmousse

Foto: Jennie Walldén

Apelsin-och granatäpplesallad med vit chokladmousse

Av: Jennie Walldén

Från: Nyhetsmorgon

11 ingredienser

Julig efterrätt med kryddig apelsinsallad, vit chokladmousse, granatäpple och pistagenötter. Enkel att göra.

**Jens Dolks dryckestips
**2741 Nederburg Noble Late Harvest 2012, Sydafrika
Gott dessertvin på Sydafrikas egna druva chenin blanc. Söt torkad aprikossötma i kombination med apelsinsyrlighet. Gärna till söta bär- eller fruktdesserter.

Fest Fruktsallad Julbaka Julmat Snabbt Svensk/nordisk mat

Ingredienser

Vit chokladmousse

2 dl vispgrädde
100 g vit bakchoklad

Apelsinsallad

2 apelsiner
0,5 dl strösocker
1 dl vatten
1 hel stjärnanis
1 kanelstång
1 tsk kardemummakärnor, mortlad
1 tsk apelsin, skalet, rivet

Servering

1,5 dl granatäpplekärnor
1 dl pistagenötter, skalade och grovhackade

Gör så här

Koka upp grädden, ta bort från plattan. Bryt den vita chokladen i bitar och lägg i den heta grädden. Vispa till all chokladen smält och ställ i kylen eller en liten stund i frysen till chokladgrädden är iskall men inte fryst.
Koka upp en kryddig sockerlag genom att koka upp vatten med socker, stjärnanis, kanelstång och kardemumma. Låt koka i ca 10 minuter till lagen har tjocknat lite och kokat ner till hälften. Låt svalna.
Riv lite av det orangea skalet från apelsinerna. Blanda i den kryddiga ockerlagen. Med en vass kniv, skär bort skalet och det vita från apelsinerna. Skiva apelsinerna tunt och fördela på 4 tallrikar. Ringla ca 1 tsk sockerlag över varje tallrik.
Vispa chokladgrädden fluffig. Lägg en rejäl sked chokladmousse i mitten på varje tallrik, strössla granatäpplekärnor över och avsluta med pistagenötter.