Baja fish taco

Name: Baja fish taco
Yield: 4 undefined
Ingredients: Pico de gallo (färsk tomatsalsa); 2 kvisttomater (ekologiska); 0,5 gul lök, finhackad; 0,5 jalapeño, finhackad; 0,5 limefrukt, pressad; 1 msk koriander, hackad; 1 tsk salt; Guacamole; 2 avokador; 0,5 kvisttomat (ekologisk); 0,5 gul lök, finhackad; 1 limefrukt, pressad; 1 msk koriander, hackad; salt; 0,5 jalapeño, finhackad; Salsa Verde; 2 limefrukter, pressade; 1 tsk salt; koriander; 1 klyfta vitlök; 1 grön chilifrukt; 1 avokodo; 0,5 dl tomatillo, avrunna; Baja fish taco; 300 g vit fisk (torsk, kummel, kolja); vetemjöl; salt; Frityrsmet; 1,5 dl öl; 2 tsk bakpulver

Av: Frida Nilsson

Från: Nyhetsmorgon

34 ingredienser

Fisktacos med friterad vit fisk, salsa verde, guacamole, pico de gallo och syrad grädde. Otroligt god variant!

Bengt Frithiofsons dryckestips:
88165 Desperados, Heineken (4 solar)

Fest Mexikansk mat

Ingredienser

Pico de gallo (färsk tomatsalsa)

2 kvisttomater (ekologiska)
0,5 gul lök, finhackad
0,5 jalapeño, finhackad
0,5 limefrukt, pressad
1 msk koriander, hackad
1 tsk salt

Guacamole

2 avokador
0,5 kvisttomat (ekologisk)
0,5 gul lök, finhackad
1 limefrukt, pressad
1 msk koriander, hackad
salt
0,5 jalapeño, finhackad

Salsa Verde

2 limefrukter, pressade
1 tsk salt
koriander
1 klyfta vitlök
1 grön chilifrukt
1 avokodo
0,5 dl tomatillo, avrunna

Baja fish taco

300 g vit fisk (torsk, kummel, kolja)
vetemjöl
salt

Frityrsmet

1,5 dl öl
2 tsk bakpulver
1 krm salt
2 dl vetemjöl

Kålsallad

0,25 rödkål
0,5 silverlök

Syrad grädde

1,5 dl vispgrädde
1 msk vitvinsvinäger
salt

Servering

koriander
tortillabröd

Gör så här

Pico de gallo

Gröp ur tomaterna och tärna dem fint, blanda med lök, jalapeño och koriander. Smaka upp med salt och limejuice.

Guacamole

Gröp ur tomaterna och tärna dem fint, gröp ur avokadon - mosa samman med övriga ingredienser i en mortel. Guacamolen ska inte vara slät utan det ska finnas lite bitar kvar i den. Smaka upp med salt och ev. jalapeño.

Salsa verde

Mixa limejuicen, salt och koriandern helt slät. Tillsätt avokado, vitlök, chili och mixa igen. Mixa sedan i tomatillon till önskad konsistens, chunky eller slät.

Baja fish taco

Vispa samman alla ingredienser till frityrsmeten, låt stå i 15 minuter innan den används. Skär ner fisken i avlånga bitar ca 1 cm breda och 8 cm långa. Vänd i vetemjöl och salta fisken. Vänd sedan i frityrsmeten och fritera på 170 grader i olja. När fisken är gyllene är den klar, ta upp och låt den rinna av på hushållspapper och salta lätt.

Kålsallad

Strimla rödkål och silverlök, blanda.

Syrad grädde

Blanda samman grädde och vinäger, låt stå i rumstemperatur och tjockna i ca 2 timmar, smaka upp med salt och ev. mer vinäger.