När jag växte upp var grönkål endast garnering runt skinkan. Nu jobbar jag mycket med olika typer av garnityrer gjorda på den järnrika kålen. Helt klart en av mina favoritgrönsaker på julbordet. /Fredrik
1 apelsin, finrivet skal och pressad saft, och apelsinfileer
salt
vitpeppar
1 msk honung, flytande
2 msk rapsolja
2 msk russin
Gör så här
Koka grönkålen i lätt saltat vatten i 2–3 minuter. Kyl ner i iskallt vatten och låt rinna av.
Blanda apelsinskal, -saft och honung. Salta och peppra. Vispa ner oljan och vänd ner grönkål, russin, apelsinfileer och äpple. Låt salladen marinera någon timme i kylskåp innan servering.