Kyckling à la Katnov

Ryskt recept med charlottenlökar och champinjoner.

23 mars 2012
1h

Du behöver

Kyckling à la Katnov

  • 2 kycklingar
  • 1 tsk paprikapulver

Såsen

  • 3 schalottenlökar
  • 1 hg champinjoner
  • 1 tsk timjan
  • 2 lagerblad
  • 1 dl vitt vin
  • en halv pressad citron
  • 2 dl hönsbuljong
  • 2 msk smör
  • 1 msk finhackad färsk dragon
  • 1 msk finhackad persilja
  • salt och peppar

Gör så här

  1. Så gör du kycklingen:
  2. Kycklingen benas ur, plattas ut och kryddas med paprikapulver.
  3. Bryns i panna och får eftersteka 10 minuter i cirka 185 graders ugn.
  4. Så gör du såsen:
  5. Fräs schalottenlök, champinjoner, timjan och lagerblad.
  6. Tillsätt vinet, citronen och fonden. Låt det koka i uppskattningsvis 20 minuter.
  7. Sila av och smaksätt med dragon och persilja och salt och peppar.
  8. Blanka av såsen med smöret.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept