Minicupcakes med kokos och hallon

40 min
20 st
Minicupcakes med kokos och hallon
Foto: TV4
40 min
20 st

Du behöver

Muffins

  • 100 g rumsvarmt smör
  • 1 dl socker
  • 2 ägg
  • 1 dl kokos
  • 1,5 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljpulver

Hallonfrosting

  • 100 g hallon
  • 150 g cream cheese
  • 0,5 dl florsocker
  • 0,5 dl grädde

Gör så här

  1. Muffins
    Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Rör smör och socker vitt och luftigt.
  3. Rör ner ett ägg i taget.
  4. Blanda kokos, vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker och vänd ner i smeten med stora tag.
  5. Fyll formarna upp till 3/4. Grädda ca 10 min. Svalna.
  6. Frosting
    Koka upp hallonen, mixa fint med stavmixer, sila till en slät puré utan kärnor. Låt svalna.
  7. Vispa ihop cream cheese, florsocker och hallonpuréen.
  8. Tillsätt grädden försiktigt under vispningen tills frostingen har en spritsbar konsistens. Spritsa frostingen på muffinsen och dekorera med ett hallon på toppen.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept