Vichyssoise med tryffel

Du behöver

  • 2 st purjolökar, endast det vita som strimlas
  • 1 schalottenlök
  • 30 g smör
  • 150 g mandelpotatis
  • 5 dl höns- eller kalvbuljong
  • 2 dl vitvin
  • 10,5 dl grädde
  • salt, peppar, muskot
  • tryffelolja
  • Färsk tryffel

Gör så här

  1. Fräs strimlad purjolök, hackad schalottenlök och skalade och tärnade potatis i smör.
  2. Häll på buljongen, vitt vin och grädde. Låt koka sakta tills potatisen är mjuk.
  3. Smaka av med salt, peppar samt några droppar tryffelolja.
  4. Före servering, riv i den färska tryffeln.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept