Sparrissoppa

Du behöver

  • 1 l sparrisfond
  • 1 höns- eller kalvbuljongstärning
  • 2 dl torrt vitt vin
  • 2 dl grädde
  • 40 g mjöl
  • 50 g smör
  • 1 st schalottenlök
  • salt
  • vitpeppar
  • socker
  • citronsaft

Gör så här

  1. Fräs den finhackade schalottenlöken på låg värme tillsammans med mjöl i smör. Tillsätt fond, buljongtärning, vin och grädde, låt sedan koka i cirka 10 min.
  2. Smaksätt med salt, peppar och citronsaft. Mixa soppan slät och fluffig, servera med sparrisbitar och finhackad persilja som garnityr.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept