Kall avokadosoppa med rökt lax och räkor

4

Du behöver

  • 4 mogna avokados
  • 3 dl grönsaksbuljong (iskall)
  • 1 dl lätt-crème fraîche
  • 0,5 finhackad schalottenlök
  • 0,5 citron (saften)
  • salt och peppar från kvarn
  • ev 1 pressad vitlöksklyfta
  • rökt lax och räkor till garnering

Gör så här

  1. Kör först buljong och lök i en mixer. Tillsätt sedan urgröpt avokado, crème fraîche, pressad vitlöksklyfta och citronsaften. Smaka av med salt och peppar. Servera i kopp eller tallrik och strö över laxen och räkorna.
  2. Servera omgående.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept