Cheescake med rårörda bär

55 min
4
Cheescake med rårörda bär
Foto: Fredrik sandin carlsson

Den här amerikanska klassiker har fått en svensk prägel med pepparkakor i bottnen. Servera den med bär efter säsongen, så har du en garanterad favorit hos både de stora och de små!

4 juli 2011
Visa mer
55 min
4

Du behöver

  • 100 g pepparkakor
  • 100 g digestivekex
  • 5 msk smör, rumsvarmt

Fyllning 1:

  • 400 g Philadelphiaost
  • 2 st ägg
  • 1 dl socker
  • 2 tsk vanilinsocker

Fyllning 2:

  • 2,5 dl gräddfil
  • 0,5 dl socker
  • Garnering:
  • 1 dl mandelspån, rostade
  • 0,5 l rårörda, frysta bär eller färska under säsong

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 150 grader. Krossa pepparkakor och kex fint och blanda med smöret. Tryck ut massan i en form med löstagbar botten, cirka 24 centimeter i diameter och grädda i ugnen i 15 minuter. Låt svalna.
  2. Höj ungsvärmen till 225 grader. Blanda ingredienserna till fyllning 1, till en jämn massa och bred ut över kakbottnen. Grädda i mitten av ugnen i 20 minuter. Tag ut kakan och stäng av ugnen.
  3. Rör ihop ingredienserna till fyllning 2 och häll blandningen över ostmassan. Sätt in kakan i eftervärmen i ugnen, cirka 5 minuter.
  4. Ta bort den löstagbara kanten och lägg upp cheesecaken på ett fat. Strö över mandelspånen och servera kakan med de frysta eller färska bären.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept