Lammfärsbiffar med timjan och färsk pasta med smälta tomater och salvia

4

Du behöver

  • 600 g lammfärs
  • 1 ägg
  • 1 dl ströbröd
  • 2 dl vispgrädde
  • 2 msk repad färsk timjan
  • 1 vitlöksklyfta, pressad
  • salt och peppar från kvarn
  • smör och olja till stekning
  • 300 g färsk pasta

Smälta tomater:

  • 6 mogna tomater
  • 1 blad salvia
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk socker
  • 1 tsk salt
  • 0,5 tsk svartpeppar

Gör så här

  1. Lägg ströbrödet i grädden, rör om och låt det dra en stund. Blanda samman alla ingredienser till en smidig färs. Smaka av med salt och peppar. Forma färsen till små biffar eller rullar. Stek vackert bruna i smör och olja, 2-3 minuter på varje sida.
  2. Servera med smälta tomater och färsk pasta.
  3. Smälta tomater:
  4. Ta bort fästet på tomaterna och tärna dem. Strimla salvian. Smält tomaterna med salvian i oljan på svag värme. Tillsätt övriga ingredienser och låt puttra i fem minuter. Blanda med 300 g nykokt pasta.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept